Lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a margarint és a csipet sót. Elkészítetted a receptet? Örülök, ha megírod kommentben, hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instán oldalam megjelölésével és #smuczerhanna_recept hashtaggel. Insta-sztorikhoz szuper sütős GIF-eket találsz "smuczerhanna" keresőcímkével.
A légkeveréses funkcióval egyenletesebben és gyorsabban sül a sütemény/pékáru, úgyhogy a megadott normál hőfokhoz képest 20 °C-kal alacsonyabbra állítsd a sütőt, ha hőlégkeverést használsz. Ha úgy látod, hogy a sütemény/tészta teteje túl gyorsan sül, de a közepe még nyers, fedd le alufóliával, úgy tedd vissza, így nem ég meg a teteje/szélei, belül viszont tovább sül. Fotók: Getty Images
Nagy általánosságban egy 7 grammos tasak szárított élesztő fél kiló liszthez, az 50 grammos friss élesztő pedig egy kiló liszthez elegendő. A receptben megadott mennyiségektől ne térjünk el, de ezen adatok alapján könnyebb az átváltás a kétfajta élesztő között. Ez az a fázis a kelt tészták készítésénél, amelynek során kialakul a majdani tésztaszerkezet, így alapjában határozza meg a majdani végeredményt. A dagasztást végezhetjük kézzel és géppel is. A kézi dagasztás nyilván fáradságosabb, ugyanakkor beledagasztjuk a tésztába a szívünket, a lelkünket is. A dagasztás legalább addig kell tartson, amíg az edény falától és a kezünktől is elválik a tészta, és egy szép, homogén, sima felületű tésztát kapunk, tehát szemlátomást is megváltozik a tészta szerkezete ahhoz képest, amikor még éppen csak minden hozzávalót összegyúrtunk. A közös konyha(kert): Kelt tészta. A dagasztás eredményét úgy is ellenőrizhetjük, ha lecsípünk egy darabot a tésztából, a két kezünk között, széthúzkodjuk, szétfeszítjük. Ha a tészta már elég vékony ahhoz, hogy átszűrődjön rajta a fény, azaz ablakos lesz, mégsem szakad el, akkor elegendő a dagasztás.
Zárójel, ehhez jön a finomított cukor elhagyásáról szóló magammal kötött elhatározásom, de ez mondjuk nem újdonság, ilyet évente minimum kétszer szoktam egy ideig. Most tök jókor, pont a ciklusom második, follikuláris fázisában, amikor egyáltalán nem vagyok kívánós az ösztrogén és tesztoszteronszint növekedése miatt, ilyenkor a futás is gyorsabban és jobban megy. Végre kezdem megismerni igazán a testem és reagálok rá, együtt élek vele, belekalkulálom az edzéstervembe a ciklusom és kezdem igazán megszeretni magam. Jaj de nem csöpögök itt. Ezzel kapcsolatban Janka weboldalát és YouTube csatornáját szívből ajánlom!! Maximalizmus elengedése – változás élménye Persze lehetne mindig tudatosabb az ember és sokszor bevillan, hogy nem vagyok elég, ez még mindig nem elég. Aztán eszembe jut, hogy Hannaaaaa magadhoz képest legyél elég jó és miután ezt idebent tisztáztam, büszkén tekintek a változtatásaimra, ami egy jobb és zöldebb jövőt jelent. Ilyen hőfokon süsd a kelt, kevert és leveles tésztát – Ezért fontos a sütő hőmérséklete - Technológia | Sóbors. A legnehezebb az egészben nem az, hogy elhagyjam a húst, hanem hogy teljesen elrugaszkodjak az eddig megszokott receptektől, ne a húst próbáljam egy húsos receptben helyettesíteni valamivel, mert nyilván nem is lehet vagy nem lehet olyan könnyen és az íze se lesz olyan, hanem inkább új, bevált recepteket keressek.
Persze a kamrám tartalmához kellett igazítanom töltelék összetételét, de maga a ~ igazán remek receptúra. Tészta: 40 dkg liszt - 1 ½ kis tasak szárított élesztő - 1 tojás + 1 a kenéshez - 2 nagyobb csipet só - 8 dkg cukor - 1 vaníliás cukor - 6 dkg vaj v. A tészta hozzávalóit a szokásos ~ módjára ledagasztjuk, majd konyharuhával letakarjuk és 30 percig kelesztjük. A töltelékhez 3 dl tejet felforralunk, beleszórjuk a diót, lehúzzuk a tűzről és fedő alatt 10 percig pihentetjük. A vajat felolvasztjuk, hagyjuk langyosra hűlni. Kelt tészta alaprecept » Balkonada konyhai kisokos. Szokásos ~. Élesztő felfut, tojás elkever cukorral, mindent egybe, jól kidolgozni amíg a kéz bírja. Közben hozzádolgozni a vajat. Mint az aranygaluskánál. Duplájára keleszteni. Utána kb. hüvelykujj vastagságúra kinyújtani (tekercsnek, téglalap alakúra).
Lásd még: Mit jelent Kenyér, Leves, Tojás, Zöldség, Paradicsom?