Valahogy egy bulin ugyanazzal a savanyúsággal kedveskedtem, mint a nagymamám receptje szerint, azzal a különbséggel, hogy tölgyfalevél helyett egy evőkanál mustárport (száraz mustár) és néhány fekete és illatos borsót adtak a 3-ashoz. -literes té Minden más arány és elkészítési mód ugyanaz, mint az első receptben. A sós lében lévő mustár megakadályozza, hogy az uborka megpenészedjen, még hosszú távú tárolás esetén is. Ecetes uborka mustárral üvegekben Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy az uborkát sterilizálás nélkül fermentálják jeges vízben. Uborka - 1, 5 kg; Víz - 3 liter; Só - 2 evőkanál. kanalak; Fokhagyma - 5 gerezd; Száraz mustár - 1 evőkanál. a kanál; kapor - 5 szár; Gyümölcsfák levelei; Torma levelekben - 2 db. Ivóvizet veszek, és egy órára a fagyasztóba teszem. A vizet vékony jégkéreggel kell borítani. Ezután két órán át hideg vízzel felöntöm az uborkát. Amíg az uborka ázik, savanyúságot készítek. Csemege uborka befőtt réceptions. Télre ecetes uborkát üvegekbe főzök edények forralása nélkül. Alulra kimosott üvegekbe teszem a savanyításhoz szükséges fűszereket, a tetejére az uborkát taposom.
Az ezen receptek szerint elkészített ecetes ropogós konzerv uborka nemcsak kiváló nassolnivaló, hanem 100%-ban természetes termék is, amely télen is örömet okoz Önnek és vendégeinek. Ecetes uborka vasfedelű üvegekbe Az uborka üveges befőzésének receptjét édesanyám osztotta meg velem. Nincs benne semmi bonyolult, és az uborkát hordóként kapják. A tartósítás elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk: Friss uborka - 8 kg; Fokhagyma - 3 fej; kapor - 1 szár; Édeskömény; Só - 12 evőkanál; Ribizli és torma levelei. Ha nincs megfelelő edény, 2 db háromliteres üvegekbe vizet lehet önteni. Ezután minden üvegbe tegyünk 6 evőkanál sót. Ecetes uborkát szeretnék eltenni. Hogyan marad kemény a befőttben az uborka?. Hogyan kell főzni: A zöldségeket alaposan mossuk meg, majd távolítsuk el a szárát. A megmosott uborkát vödörbe teszem, és felöntöm folyó hideg vízzel. Az uborkának 4 órát kell vízben állnia, majd újra megmosom. Amíg a gyümölcsök áznak, meghámozhatjuk és apróra vághatjuk a fokhagymafejeket. Egy zománcozott vödörbe uborkát terítek, minden réteget meg kell szórni fokhagymával.
Fotó: Harasztia Judit Erre pedig a legkönnyebb módszer a mosogatógépben dunsztolás; hiszen így nem kell forró vízbe és fazékba állítani az üvegeket, ami nem csupán balesetveszélyes, de a hőmérséklet kevésbé kontrollálható, mint a mosogatógépben. Másik előnye a mosogatógépes módszernek, hogy sokkal több üveg fér be, mint egy fazékba. A mosogatógépes dunsztolás roppant egyszerű: készítsd el a csemegeuborkát, ahogy egyébként is tennéd; Judit az alaposan megmosott, megtisztított uborkákat beleállította az üvegekbe, majd kapros savanyúságtartósítót, ecetet és vizet öntött rájuk. Ezután jól lezárta az üvegeket, és fejjel lefelé betette őket a mosogatógépbe. Ajánlatos minél közelebb tenni egymáshoz az üvegeket, hogy ne boruljanak fel, majd legalább 70 Celsius fokon kell elindítani a programot. Hagyni kell a gépben kihűlni a befőtteket, vagyis csak másnap reggel szabad kivenni az üvegeket. Az uborka így roppanós marad és garantáltan nem romlik meg. Iratkozzon fel a Ripost hírlevelére! Sztár, közélet, életmód... Csemege uborka befőtt réception. a legjobb cikkeink első kézből!
Némelyikük hihetetlenül egyszerű, és nem is igényel varrást. A fő különbség az erjesztés és a pácolás között a citromsav, ecet vagy aszpirin hiánya. természetes tartósítószer sav szabadul fel az erjedés következtében. Uborka elkészítése Az alábbiakban megadott összes receptben szereplő uborkát kizárólag fermentációra öntik hideg víz. Emiatt nem kell 5-6 órát vízben tartani a rugalmasság érdekében. Az ilyen üres uborkákhoz jó a közepes és nagy sűrű uborka. A pácoláshoz még speciális fajták is léteznek. De a legfontosabb, hogy az uborka friss legyen. A legegyszerűbb recept hordó uborkához a fedél alatt Ez az egyik legegyszerűbb nagymama receptje, nem kell még vizet forralni és a fedőket feltekerni. Ropogós ecetes uborka télre. Egyszerű és finom receptek uborkához üvegekben. Az egyik feltétel a jelenlét király hely tárolásra, például pincére. Meleg helyen az uborka egyszerűen peroxidálódik. Egy 3 literes tartály számítása: Fokhagyma és fűszerek nélkül is megteheti. Speciális hővédő burkolatok vásárolhatók a piacon, szupermarketben vagy vaskereskedésben. Szorosan záródó műanyag fedők használhatók.
Próbálj ki néhány kisüveggel aztán, ha sikerül, akkor jöhet a nagy adag is. / 2, 5 l víz 2-2. 5 dl 10% -os ecet, 5 e k cukor, 3 e k só, a kisebb adagot arányosan csökkented. Ez így a csemege ubinak való lé, én nem szeretem cukor nélkül, úgy vad íze van szerintem! / Én 20 éve ezt a receptet hsználom:1, 7 liter víz3 dl 10%-os ecet20 dkg cukor5dkg só1 csapott mokkáskanál borkén por (ez tartja keményen)1 csapott mokkáskanál szalicil vagy nátrium-benzoátEzeket, hidegen, olvadásig keverni. Ízlés szerint elkészíteni az üvegekbe (kapor, hagyma, mustármag) az uborkát(vagy bármi savanyítani valót) Ezzel a HIDEG lével leöntöd és berakod a helyére. Csemege uborka befőtt recent version. 3 hétig nem lehet enni belőle, mert annyi idő kell a teljes savanyodásig. Évekig megtartja keménységét és a színét. figyelmeztetés (netről):Rézgálic (-szulfát) használata esetén a felöntő lé ne tartalmazzon kálium-metabiszulfitot, azaz borként, mert azzal a rézszulfát oldata reakcióba lép! Egy kiskanál borkénport kell tenni a lébe, amibe az uborkát rakod.